Wie erkennt man guten Kaffee?

Nicht jeder Kaffee, der teuer aussieht, ist auch hochwertig. Die Qualität beginnt bereits bei der Auswahl der Rohbohnen. Achte auf die Herkunft, die Sortenreinheit und idealerweise auf Transparenz vom Anbau bis zur Röstung. Kleine, unabhängige Röstereien liefern hier oft mehr Informationen als große Konzerne.

1. Die Bohnenform

Hochwertige Kaffeebohnen sind gleichmäßig in Größe und Farbe. Zerbrochene oder stark unterschiedlich gefärbte Bohnen deuten auf minderwertige Selektion hin. Auch ein öliger Glanz bei dunklen Röstungen ist normal, bei helleren aber eher verdächtig.

2. Das Röstdatum

Frische zählt: Achte immer auf das Röstdatum – je frischer, desto besser. Gute Röster drucken es deutlich auf die Verpackung. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum allein reicht nicht aus, um die Frische zu beurteilen.

3. Herkunft und Transparenz

Informationen über die Farm, das Anbaugebiet oder die Kooperative sprechen für hohe Qualität. Transparente Lieferketten und fairer Handel sind oft ein Zeichen für Sorgfalt und Verantwortung.

4. Der Duft

Schon vor dem Brühen kannst du Qualität riechen: Guter Kaffee duftet intensiv, komplex und niemals abgestanden. Schlechter Kaffee riecht flach oder unangenehm rauchig.

5. Geschmackstest

Letztlich entscheidet der Geschmack. Gute Bohnen schmecken rund, balanciert und bieten feine Nuancen. Bitterkeit sollte nie dominieren – das ist oft ein Zeichen für zu dunkle oder unsaubere Röstung.

Wer diese Punkte beachtet, findet schnell heraus, ob sich hinter schönen Verpackungen wirklich guter Kaffee verbirgt – oder nur cleveres Marketing.